Recette du Super Bowl
Smash tacos style Big Mac
Autour de l'îlot | p. 126
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 15 minutes | Quantité : 4 portions
Ingrédients
8 petites tortillas
450g (1 lb) de boeuf haché maigre
Sel et poivre au goût
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
16 tranches de cheddar jaune
375 ml (1 1/2 tasse) de laitue iceberg émincée
7,5ml (1/2 c. à soupe) de graines de sésame blanches
24 rondelles de cornichons sucrés
Préparation
1. Au centre des tortillas, déposer 80ml (1/3 de tasse) de boeuf haché et l'étendre avec les doigts jusqu'au pourtour des tortillas (comme le boeuf haché rétrécira lors de la cuisson, il faut s'assurer d'en mettre partout. Saler et poivrer.
2. Préparer deux ou trois poêles standards en fonte. Ajouter une noisette de beurre dans chaque poêle et faire fondre à feu moyen-élevé. Placer quelques tortillas à la fois dans les poêles, côté boeuf haché vers le bas. Cuire 4 minutes, en pressant les tortillas à l'aide d'une spatule (cela permettra à la viande de brunir également et évitera qu'elle gonfle trop et rétrécisse).
3. Soulever légèrement une tortilla et vérifier si la viande est toute brunie. Si c'est le cas, retourner le tortilla à l'aide de la spatule. Fermer le feu. Placer deux tranches de fromage sur chaque tortilla, mettre un couvercle sur les poêles et laisser le fromage fondre 2 minutes.
4. Placer les tortillas dans des assiettes. Garnir chaque tortilla de 30 à 45ml (2 à 3 c. à soupe) de la sauce burger et l'étaler à l'aide d'une cuillère. Garnir de laitue, de graines de sésame et de trois ou quatre cornichons.
5. Pour déguster, plier en deux ou manquer tel quel.
Bon appétit!